MATLAGNINGSKVÄLL PÅ KITCHENWIZ

Att laga mat är roligt. Vi vill visa hur genom att bjuda in dig med vänner/kollegor till att vara med i Kitchenwiz kök.

Våra kockar har mycket att lära ut, allt från vilka redskap man bör använda till hur man lättast skär lök. Vi går igenom enkla knep och tankar bakom matlagning. Matlagningskvällar passar både erfarna och noviser.

Kvällen börjar med menygenomgång. Ev delar vi in er i stationer/lag (beroende på antal) och därefter sätter vi igång.

Pris:
800 kr exkl moms per person. (minimum 10 personer om inget annat är avtalat)
I priset ingår välkomstdrink och trerättersmeny. Övrig dryck tillkommer.

Komponera din egen festmeny

Val av förrätt

Kantarellsoppa med sockerärtor och rostad pancetta

Jordärtskockssoppa med rökt lax och bondbönor

Räkcocktail med avokado, mango och gurka (chili-, lime-, korianderdressing)

Västerbottenpaj med löjrom, fänkål och silverlökscitronette

Parmaskinka med kronärtskocka, oliver och rostad paprika
(olivolja, rostade pinjenötter, balsamico)

Västerbottengratinerad crêpe fylld med skaldjur, kantareller och krondill

Rökt ankbröst med apelsin-/grönpepparsyltade morötter och
hasselnötsvinägrett

Grillad (rimmad) lax med pepparrotsgurka och potatis- och hovmästarcrème

Halstrad havskräfta och pilgrimsmussla i rostad majsbuljong med chili, cocosmjölk och koriander

Svamp- och auberginesoppa med Marsalavin (rosmaringrizzini)

Val av varmrätt

Helstekt kalvytterfilé med ciderbräserad morot, svartrot samt
dragon- och senapssås

Hjortinnanlår med kantareller- och äppelpytt, honungsrostad palsternacka och rosmarinsås

Knaperstekt ankbröst med tryffelrödbetor, jordärtskockscrème
samt portvins- och rosmarinsås

Dillrimmad helleflundra med sommarprimörer, västerbottenroyal
och vitvinssås

Kräftfylld rödtunga med spetskål och kantereller i skaldjursfumé

Ugnsbakt laxrygg med plommontomat, kronärtskocka och oliver i basilikasås

Bouillabaise (fiskgryta) med aioli och krutonger

Örtmarinerade lammracks med hemlagad pasta, confiterade tomater och getostcrème

Rådjursinnanlår med kantarellravioli, jordärtskockscrème och svartvinbärssås

Val av dessert

Crème brülée med ingefärspäron

Cheesecake med socker- och limerörda jordgubbar

Chokladmousse med sockerrostade hasselnötter och hallon

Citron- och marängtart med säsongens bär

Sabagione med blåbär och nötbiscotti

Jordgubbsclaufouti med pistage glass

VÄLKOMNA VI SER FRAM EMOT EN HÄRLIG KVÄLL TILLSAMMANS!